松崎刃物製作所の包丁について

「ステンレス素材」

サビに強く、赤サビ、黒サビが発生しくい素材です。

「鋼のみ 」

使用後に乾拭きして水気を取らないと直ぐにサビが発生します。

「割り込み 」

刃の部分にサビが発生します。上記の写真の様に赤サビではなく黒色変化した黒サビは南部鉄器と一緒で身体に一切害はなく、食材にも付着しません。切れ味も落ちる事なくこのままの状態でご使用いただくのがベストです。黒色変化の状態は味覚や食材への付着によって不快になってしまう赤サビの防止になります。

刃の製作方法として木炭を使用して低温で鋼を熱しているので、粘り気があり研ぎやすい仕上がりです。

１０年、２０年、もしくはそれ以上にご使用いただける包丁です。