切れ味抜群の出刃包丁/ 青紙二号入り / サイズ(大)

¥16,500

ステンレスに青紙二号(鉄)を挟みこんで一つ一つ手打ちで製作しています。大きな魚が捌きやすいサイズ、切れ味、重さです。

青紙二号とはプロ用として使われている包丁の中でも高級な材質です。切れ味が良く、その切れ味が永く続くのが特徴です。

手打ちなので叩いた跡が見受けられますが、そこから作り手の想いが伝わってきます。厚みのある刃なので、製作が非常に難しい作品です。無骨な表情が魅力です。

ツバ付きですので水が柄に入りにくく傷みにくいのでより長くご使用できます。

使えば使うほど味わい深くなっていきます。お手入れをすることで道具と共に生きる事の楽しさを感じていただけましたら幸いです。

◆鋼を刃の上から下まで割り込んでいる為、研いでいっても末永くご使用できます。

※手打ちで叩いて製作している為、サイズ、形に写真とは風合いが異なる場合がございます。また、重量に誤差が生じます。ご了承下さい。

刃の素材:青紙二号・ステンレス
   柄:朴の木
 刃渡り:約17.5cm
  全長:約27.0cm
  口輪:樹脂
  重量:約150.0g

※ご注文いただいた商品に関して在庫がない場合、製作致しますのでお手元に届くまで一か月程お時間を頂戴する場合がございます。ご了承ください。

在庫10個

説明

【お取り扱い上のご注意】

※鉄(鋼)の包丁はサビが発生いたします。長時間の水濡れは避けて下さい。ご使用後は乾いた柔らかい布で水気を拭き取ってください。

※食器洗浄機のご利用もご遠慮下さい。

※サビてきた場合はクレンザーや消しゴムタイプのサビ取りをご使用ください。

※長期間使用しない場合は刃物用のオイルやミシン油を塗り、乾いた新聞紙で包むとサビ対策になります。

追加情報

重さ 150 g

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